Возможны ещё 2 варианта морфологических признаков:
Стоит отметить, сотрудник признался, что сначала принял кусочек пластмассы за гитарный медиатор.
Стоит отметить, тот признался, что сначала принял кусочек пластмассы за гитарный медиатор.